RAFAELLO CAKE
Legutóbbi sikersütim a Rafaello szelet névre hallgató édesség. Aki kóstolta, annak maximálisan elnyerte a tetszését, mert egyben vannak az ízek, illenek egymáshoz. Az egyik osztálytársam adta a receptet, úgyhogy külön köszönet jár neki. Személyes tapasztalatom, hogy nem nehéz elkészíteni, minden utasítás egyértelműen teljesíthető, úgyhogy szinte kötelezőnek érzem megosztani. Az emberek általában desszertként fogyasztják a sütiket, de szerintem nincs annál jobb érzés, amikor éhségtől kopogó szemmel hazaérek, és még van a tegnapi sütiből hidegen a hűtőben. Nekem így esik a legjobban. Egy kókuszos piskótából, és egy vaníliás krémrétegből áll, ami kókuszreszelékkel van megszórva. Blogolás közben is összefut a nyál a számban...Piskóta: - 6 db tojásfehérje
- 20 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg kókuszreszelék
- 1/2 csomag sütőpor
Krém: - 6 db tojássárgája
- 1 csomag vaníliapuding
- 3,5 dl tej
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd ehhez hozzákeverjük a lisztet és a sütőport. Ha a kész masszába a kókuszreszeléket is hozzáadtuk és elkevertük, a piskóta mehet egy középméretű tepsibe. Kb. 200 °C-on sütjük félóráig, de legcélszerűbb tűpróbával ellenőrizni a tészta készenlétét.
Következő lépésként a krém kerülhet elkészítésre. Az első három komponenst, azaz a tojássárgáját, a vaníliapudingot és a tejet összefőzzük, amíg pudingállagot nem kapunk. Fontos, hogyha levettük a tűzhelyről, kevergessük, hogy ne bőrösödjön be a felszíne - vagy ha ez a rész nem szimpatikus, legyen kéznél egy botmixer a későbbiekben. Ugyanis ha a félkész krém kihűlt, a vajat és a porcukrot is hozzákeverhetjük. Legegyszerűbb ezt botmixer kíséretében végrehajtani, ugyanis az az esetleges pudingcsomókat is orvosolja.
Az elkészült krémet egyenletesen a megsült tésztára adagoljuk, majd tetszés szerinti kókuszreszelék mennyiséggel megszórjuk a vaníliás felső réteget. Ez elhanyagolható lépésnek tűnik, de véleményem szerint elengedhetetlen! Olyan, mintha megkoronáznánk a művet.
(A képek saját készítésűek)
Jó étvágyat,
Adél